CARA MEMASAK DAUN SINGKONG

Bahan:

      -   daun tela
      -   bawang merah delapan butir
      -   Bawang putih enam butir
      -   Kemiri lima butir
      -   Kunyit 1/2 cm
      -   santan secukupnya
      -   daun jeruk 1
      -   salam 1
      -   Sere 1 laos
      -   gula dan garam secukupnya

Cara membuat;

             - Daun singkong yang sudah dipetik dari tangkainya
               dicuci setelah itu direbus daun tela tersebut
             - Siapkan air untuk merebus daun tersebut tunggu sampai
               mendidih,setelah itu daun tela dimasukan dan dikasih garam sedikit
               selama 10 menit tiriskan
             - Siapkan bumbu yg sudah dihaluskan yang diatas kecuali daun jeruk,
               salam,sere,laos
             - Siapkan minyak untuk menumis bumbu tersebut sampai harum,
               setelah harum masukan santan tersebut tunggu sampai mendidih
               sambil diaduk2 santan biar tidak pecah,masukan daun jeruk,daun salam
               laos dan sere,terakhir masukan daun singkong,sambil di aduk2 sajikan


Sumber:Tabloid.SAJI

CARA BUAT CAPCAY KUAH

Bahan:

- Sawi putih
- Sawi hijau
-  Kembang col
- Kacang kapri
- jagung muda kecil-kecil/putren
- Bakso kecil
- Daun bawang
- wortel
Cara membuatnya:
- Bawang putih dihaluskan,
- Siapkan wajan dan minyak untuk menumisnya
- Setelah minyak dipanaskan masukan bawang putih oseng-oseng sampai harum
- Kemudian ,wortel yg sudah diiris kecil kecil dimasukan.
- Wortel klou empuk masukan jagung kecil/putren,dan sayur lainya
- Kemudian masukan mrica halus sesuai selera,masukan bumbu penyedap
- Kemudian yang terakhir masukan bakso kecil
Setelah sayuran masuk semua dikasih air sesuai selera setelah mendidih angkat sajikan

Sumber:Tabloid.SAJI

kurma kambing/daging/ayam

 

(hidang untuk 4 orang)

daging dipotong kiub

1.Botol natural yaguart,size kecik macam nestle punya,kalau tak suka masam ,kurangkan
1.Biji bawang besar-mayang
3.ulas bawang putih-tumbuk
1/2 inci halia-tumbuk
1Tbsp tumbar-serbuk
1Tbsp jintan putih-serbuk
1Tbsp cili -serbuk
1/4 kunyit tbsp serbuk
2 helay bay leaves
Kulit kayu manis
Buah pelaga
Cengkeh
Minyak masak,minyak sapi,butter untuk menumis

Cara-caranya:

1.Tumis bawang putih sampai brown colour
2.Masukan bawang putih dan halia tumbuk
3.Masukan kayu manis,dan cengkih,pelaga sampai wangi
4.Masukan rempah2 serbuk
5.Masukan daging,kacau sebentar
6.Masukan yoguart dan bay leaf
7.Lastli,masukan,garam dan sedikit gula(untuk menggantikan serbuk perasa)
8.Kalo agak2 daging tu masih liat,masukan sikit air,tutp periuk(kacau sekli-sekala)dan biar kuah sampai pekat.
 Colour curma tak seperti curma biase tu,kelabu,tp merah kekuning,kuningan,ok selamat mencoba.

 Terbit:Tabloid.SAJI

5.

CARA MEMBUAT RAWON

Bahan:

         - 500 gram daging sapi,potong dadu
         - Kaldu sapi 2 liter
         - Minyak 3 sdm

Bumbu halus:

         - Bawang merah 8 siung
         - Bawang putih 4 siung
         - Kemiri 6 butir sangrai dulu
         - Kluak 6 butir,ambil isinya aja
         - Garam secukupnya
         - Gula secukuplah
         - Cabai rawit 5 biji
         - Cabai besar merah 4 biji
         - Ketumbar 1/4 sdt
Bumbu lainya:
         - Lengkuas 1 ruas,dimemarkan
         - Daun jeruk purut 3 buah
         -  Serai 1 batang,memarkan
Pelengkap
          - Tauge/ kecambah
         - Kecap manis
         - Kecap asin
         - Sambal cabai
         - Krupuk udang

Cara membuat:

         - Daging sapi direbus dulu sampai empuk
         - Tumis bumbu halus dengan minyak,sampai harum
         - Tambahkan bumbu lainya,tumis sebentar dan tambahkan kaldu
         - Masukan daging dan masak hingga empuk
         - Setelah matang sajikan dengan pelengkap dan nasi
           untuk 5 porsi
Selamat mencoba



Sumber: Tabloid. SAJI

CARA MEMASAK BELUT

Bahan:

       -  belut 1/2 kilo gram
       -  gula garam,dan minyak/migor = secukupnya
       -  bawang merah = 10siung
       -  bawang putih = 3 siung
       -  asam jawa = 1 sendok makan
       -  cabe merah = 5 biji
       -  cabe rawit = 8 biji
       -  jeruk nipis 1 buah

Panduan cara memasak belut balado pedas secara bertahap yaitu:

- Bersihkan belut
- Belut dibagi 2 bagian,lalu dipukul-pukul
- Lumuri belut dengan aiar jeruk yang sudah dicampuri garam
- Panaskan minyak lalu goreng sampai matang
- Ulek dan haluskan cabe merah dan cabe rawit bawang merah dan putih,asam jawa,garam sampai tercium harum
- Masukan belut belut yang sudah digoreng matang
- Aduk sampai merata dan siap saji




 Sumber: Tabloid.SAJI

RESEP MASAKAN RENDANG TELOR

Bahan:

          - 8 telor

          - 5 Buah bawang merah
          - 2 Buah bawang putih
          - 1/2 Lengkuas
          - 4 Cabe merah
          - 1/2 ruas kunyit
          - 1 Lembar daun kunyit
          - Jahe

Cara membuatnya:

- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun kunyit
- Masukan sedikit minyak kemudian tumis hingga baunya harum
- Masak dalam santan kental kemudian masukan telur yang sudah direbus terlebih dahulu
- Memarkan lengkuas dan daun kunyit kemudian masukan kedalam masakan
- Masak hingga minyak keluar dan agak kering
- Setelah mengering angkat dan hidangkan


Sumber:Tabloid.SAJI







           

LELE FILLET

Bahan:

          6 ekor lele ukuran sedang
          100 gram bumbu kuning
           2 butir telor
          minyak untuk menggoreng
Bumbu: campur hingga rata
           250 gr tepung terigu
           250 gr tepung beras
            1 kaldu instan
           1 sdt garam

Cara : membuatnya

        1. Ambil 1 ekor lele yang sudah bersih sayat bagian punggung lele hingga
           ke bagian ke bagian ekor lele sayat bagian sisi kanan dan sisi kiri
           buang duri dan kepalanya

         2.Potong-potong daging lele hingga menjadi tiga bagian.
            rendam potongan lele ke bumbu kuning
         3.Kocok lepas telor,celupkan lele kedalamnya
         4.Masukan lele kedalam campuran tepung hingga rata,
            kerjakan sampai semua terlumuri dengan tepung.
         5.Goreng lele sampai berwarna kuning keemasan.
            Sajikan leledengan saus sambal.

Tips: Bumbu kuning adalah bumbu yang terdiri dari,bawang merah-
        bawang putih kemiri, kunyit, jahe garam,bumbu ini dapat diperoleh
        dipasar tradisional yang menjual bumbu basah.

Sumber:Tabloid. SAJI

KARE JAWA

Bahan:

250 gr daging tetelan
150 gr potong-potong dadu 21/2 cm
3     Lembar col iris kasar
5     Cabay hijau,iris serong
4     Batang daun bawang ,iris kasar serong
1     Ikat soun,rendam air panas potong-potong
2     Lembar daun jeruk purut
300 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah cabay merah
1/2 sdt terasi
3 buah bawang merah
11/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 jinten
3 Butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 sdm air asam

Cara membuatnya:

-   Daging terlebih dahulu direbus sampai empuk lalu dipotong-potong
     sisihkan.
-   Bumbu halus ditumis hingga harum dan masukan ke dalam daging.
-   Biarkan mendidih lalu masukan daging tempe dan cabe hijau
-   Aduk rata dan biarkan mendidih dengan ap-i sedang
-   Bila daging sudah empuk masukan santan dan aduk- aduk lagi,hingga mendidih
-   Lalu masukan kol,daun bawang,soun,aduk sebentar angkat,sajikan.



Sumber: Tabloid.SAJI

CARA MEMBUAT GUDEG

Bahan :

        -   11/2 nangka muda
        -   1 sdm asam jawa
        -   2 sdm gula jawa
        -    6 lembar daun salam
              garam secukupnya
        Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

-  8 butir bawang merah
-   4 siung bawang putih
-   1/2 sdt jinten disangrai
-   10 butir kemiri

Cara membuat:

-   Nangka muda di iris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya
     sampai matang, angkat dan tiriskan
-   Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air
-   Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan
     bersama daun salam,air gula merah dan air asam jawa
-   Setelah harum, masukan nangka nya aduk rata tambahkan garam secukupnya
-   Terakhir tuangkan santanya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak
    angkat sajikan





Sumber : tabloid . SAJI

IKAN BAKAR

1.   Bumbu campur jadi satu:

2-3 Sdm air jeruk nipis
8-10 Sdm kecap manis
5  Sdm minyak goreng
Bumbu halus

Bumbu halus:

-  5 buah bwang putih
-   3 Buah bawang merah
-   1 Buah kemiri
-   3 cm kunyit
1/2 sdt garam

Balur bumbu pada ikan,diamkan pada kulkas minimal 3 jam/ boleh juga semalaman biar bumbu meresap
siapkan bakaran.Bakar ikan sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga matang sajikan denan sambal.

2.  Ikan bakar:

     Bahan:
-  1 kg ikan
-  3 Bawang merah
-  3 Bawang putih
-   2 Butir kemiri
-   1 on gula merah
-   1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
-   3 sendok makan minyak goreng,garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Kalou buat ikan bakar ikan nya harus mentah
2. Haluskan bawang merah,bawang putih kemiri dan garam
   setelah halus masukan gula merah dan haluskan lagi
3. Setelah halus masukan air asam dan minyak goreng
4. Rendam ikan/ ayam tesebut sambil dioleskan bumbu
    sisa rendaman tadi biar tambah meresap



Sumber : Tabloid. SAJI

RESEP AYAM BALADO

Bahan :

-  Ayam kampung ukuran sedang/kecil 4 bagian cuci bersih
-   Air jeruk nipis 1 sdm
-   Minyak goreng 750 ml

Resep bumbu:

Tumbuk kasar balado
-   Bawang merah 3 butir
-   Bawang putih 3 butir
-   Cabai merah 8 buah
-   Cabai rawit 5 buah
-    garam secukupnya

Cara membuat ayam balado:

-   Lumuri ayam dengam garam dan jeruk nipis diam kan beberapa saat
-   Masak ayam dalam penggorengan bertutup( ungkep)
    hingga ayam lunak( bila perlu tambahkan air )angkat dan sisihkan
-   Panaskan minyak ,goreng ayam hingga kekuningan keemasan angkat dan tiriskan
-   Panaskan 2 sendok makan minyak,tumis bubu hingga harum
-   Masukan ayam,masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap
-   Angkat dan sajikan.



Sumber :Tabloid .SAJI

CARA BIKIN NASI KUNING

Bahan:

-  300 gr beras
-  1  Lembar daun pandan(20m)
-  1  Sdm kkunyit parut
-  350 ccsantan kental
-   2 Batang seray,memarkan
-  3 Lembar daun salam
-   2 Lembar daun jeruk purut
-   Garam secukupnya

Cara membuatnya:

-  Beras dicuci tiriskan,kemudian dikukus bersama daun pandan
   hingga setengah matang selama 20-30 menit dan pindahkan kewadah
-  Sementara itu ambil sdm santan campur dengan kunyit aduk rata lalu saring,kemudian campur
    dengan santan ,seray,daun salam,dan jeruk dan garam,masak dengan api sedang hingga mendidih
    sambil diaduk agar santan tidak pecah,terus memasak selama 2-3menit lalu angkat dari api
-   Tuangkan santanberbumbu sedikit-sedikit kedalam wadah yang berisi beras,aduk hingga tercampur
     rata dan biarkan hingga santan habis,kemudian pindahkan kedalam dandang,dan kukus hingga nasi matang
-   Sajikan dengan ayam goreng,rempah kelapa dan kering tempe,dan taburi dengan bawang goreng
     irisan timun dan telur dadar.





Sumber:Tabloid.SAJI

AYAM GORENG

Bahan:

          1 kg ayam
           4 siung bawang putih
          5 butir kemiri
          Sekerat kunyit
          3 Batang batang seray

Cara membuat:

-   Ayam bersihkan dan potong 8 potong bagian
-   Haluskan bawang putih,kemiri dan kunyit
     kemudian dengan ayam,seray dan garam
     masak dengan api sedangsampai air mengering
-   Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai berwarna coklat
     setelah itu angkat,siap disajikan
   

Sumber :Tabloid .SAJI

OSENG OSENG MERCON

Bahan:

-  500 Gr tetelan sapi/ kikil
-  2 Lembar daun salam
-  3 Sdm minyak goreng

Bumbu:

-  7 Siung bawang merah
-  250 Gr cabai rawit
-  4 Siung bawang putih
-  1 Sdm garam
Bumbu penyedap bila suka

Cara membuat:
-   Rebus tetelan sapi sampai empuk
-   Tiriskan iris kecil-kecil sisihkan
-   Siapkan bumbu didalam wajan beri1/2 gelas air ,ungkep hingga air menyusut haluskan
-   Tumis bumbu yang telah halus ,tambahkan daun salam aduk masukan tetelan daging
     sapi .Aduk aduk hingga bumbu meresap,sajikan

-   Siapkan teh panas untuk menggelontor lidah setiap makan
     oseng-oseng ini/ sedia payung sebelum hujan


Sumber: Tabloid. SAJI

oseng-oseng-mercon.jpg (JPEG Image, 300x225 pixels)

oseng-oseng-mercon.jpg (JPEG Image, 300x225 pixels): "- Sent using Google Toolbar"

CARA MEMBUAT PEPES

Bahan:

-   Ikan,mas utuh
-   Cabe merah diiris serong
-   Daun kemangi,daun bawang diiris
-   Seray dimemarkan,daun salam
-   Tomat diiris dibuang isi nya
-  Daun pisang buat membungkusnya

Bahan yang dihaluskan:
-  cabay merah,cabay rawit
-  kunyit sedikit
-  bawang merah,bawang putih
-  kemiri,garam

Cara membuat:

-  Minyak dipanaskan 
-  Masukan bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
-  Dikasih air sedikit dan masukan ikan tersebut
-  Masak ikan tersebut sampai ikan matang
-  Setelah ikan matang ikan di angkat dinginkan
-  Dibakar ikan tersebut di api sedang
  setelah dingin bungkuslah ikan tersebut pake daun pisang
   dan diberi fareasi daun yang diatas yang sudah di siap kan
   setelah ikan dibungkus semua lalu kukus selama 30 menit
-  Pepes siap disajikan



Sumber: Tabloid. SAJI

ROTI GULUNG TUNA SPESIAL

Untuk 12 buah

Bahan:

12 lembar roti tawar tanpa kulit
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

250 gram ikan tuna kaleng,dilumatkan
50 gram jamur kancing,dicincang halus
50 gram bawang bombay,di cincang halus
3 siung bawang putih ,dicincang halus
1 butir telur,dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok
gula pasir
1 batang daun bawang,diiris halus
1/2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok makan maizena,dilarutkan dengan 3 sendok makan air
1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan olesan(aduk rata)

3 butir telur
3 sendok makan maezena dilarutkan dengan 6 sendok makan air

Bahan pelapis:
120 gram wijen

Cara membuat:
1. Isi:panaskan margarin.Tumis bawang putih dan bawang bombay
         sampai harum.Masukan ikan tuna dan jamur kancing
Aduk hingga layu.sisihkan kepinggir wajan
2. Tambahkan telur.Aduk-aduk sampai terbutir.masukan garam merica
     bubuk ,dan gula pasir aduk rata
3. Tambahkan larutkan maezena aduk rata,masak sampai kental
    dan matang,masukan daun bawang dan jeruk lemon.Aduk rata angkat

4. Ambil selembar roti tawar.Oleskan isi.Gulung sambil sedikit ditekan.
    Oleskan seluruh permukaan gulungan roti gulungkan ke wijen
    sambil sedikit ditekan.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan
    diatas api sedang hingga kekuningan.Angkat dan tiriskan
6. Sajikan hangat dengan sambal botol.




Sumber:Tabloid.SAJI

KUE KERING COKELAT

Bahan-bahan

         150 gr mentega
          75 gr gula halus
          1 butir telor
          1 sendok teh vanili
          1/2 sendok teh soda kue
          100 gr kacang concang
          275 gr tepung terigu
           25 gr coklat bubuk
          200 gr coklat masak


Cara membuat :

-   Kocok mentega bersama gula halus.vanili.soda kue dan telur hingga lembut
-   Tambahkan terigu dan coklat bubuk yang telah diayak
-   Masukan juga kacang cincang.Aduk hingga rata.
-   Cetak kue dengan bentuk yang Anda sukai.panggang hingga matang.
     Jika sudah dingin,olesi dengan coklat masak yang telah di tim

Sumber: Tabloid. SAJI

LUMPIA JAGUNG KEJU

Untuk 10 buah

Bahan:

10 lembar kulit lumpia kecil
 minyak tuk menggoreng

Bahan isi:

3 Siung bawang putih,dicincang halus
50 gram udang kupas,dicincang kasar
100 gram jagung manis pipil
2 sendok teh terigu
1 sendok daun seledri ,diiris halus
125 ml air1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
30 gram keju cheddar parut
1/2 sendok makan untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi,tumis bawang putih sampai harum,masukan udang.Tumis sampai berubah warna
2. Masukan Jagung manis pipil,aduk rata.
    Tambahkan tepung terigu.Aduk sampai menggumpal
3. Tambahkan air, kaldu ayam,garam,merica bubuk
     dan gula pasir. Aduk rata
4. Masukankeju cheddar.Aduk rata
5. Ambil selembar kulit.Beri isi .lipat kiri kanan dan gulung
6. goreng minyak yang dipanaskandiatas api sedang sampai matang



Sumber:Tabloid.SAJI

KROKET AYAM

Bahan bahan:

Isi:

        20 sendok makan margarine

        5 butir bawang merah,dirajang halus
        150 gram daging ayam giling
         1 buah wortel,diserut seperti korek api
         20 buah kapri ,dirajang halus
         1/2 bungkus bumbu kaldu ayam

Adonan kentang:

          500 gr kentang kukus,dilumatkan
          1/2 bungkus bumbu kaldu ayam
          1/2 sendok makan bubuk biji pala
           200 gr tepung roti
            2 butir telur,dikocok hingga menyatu
            2 gelas minyak goreng

Cara membuat:

  -  cairkan margarine, hingga panas.tumis bawng didalamnya.Masukan ayam
      Aduk aduk sampai ayam setengah matang
  -   Tambahkan wortel dan kapri.Aduk aduk sampai ayam matang.Bubuhi
       bumbu kaldu.Aduk rata
  -   Kini buat adonan kentang yang telah dilumatkan dengan margarine.
       bumbu kaldu dan bubuk biji pala.Aduk sampai rata
  -    Tentuk adonan kentang bulat-bulat lalu pipihkan.isi adonan ayam.Bulatkan kembali
  -    Panaskan minyak goreng,goreng kroket didalamnya hingga matang.


Sumber:Tabloid.SAJI






















         

pindang udang

Untuk 5 porsi

Bahan:

500 gram udang pancet,dibiarkan utuh,dikerat punggungnya
2 siung bawang putih,diiris tipis
6 butir bawang merah,diiris tipis
6 buah cabai rawit merah utuh
4 buah cabai merah keriting ditumbuk halus
3 cm kunyit,dibakar dihaluskan
150 gram nanas,dipotong-potong
4 buah tomat hijau,dipotong-potong
1 buah tomat merah,dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
8 tangkai kemangi, dipetiki
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1.500ml air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan 1 sendok makan air jeruk nipis.Sisihkan
2. Rebus air,bawang putih,bawang merah,cabai rawit,cabai merah
dan kunyit sampai mendidih dan harum
3. Masukan udang,nanas,tomat hijau ,tomat merah,,garam,merica bubuk
dan gula pasir.Aduk rata masak sampai matang
4. tambahkan kemangi.Masak sampai harum.Masukan jeruk nipis.Aduk rata.Sajikan

Sumber:Tabloid.SAJI

Bolu Gulung Mangga

Untuk 32 potong

Bahan cake:

25 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir halus
75 gram minyak goreng
100 ml Countri Choice mango juice
5 kuning telor
5 putih telor
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of  tartar
75 gram gula pasir
100 gram selai aprikot untuk olesan
2 tetes pewarna kuning tua

Bahan hiasan:

25 gram coklat masak putih,dilelehkan

Cara membuat:

1. Cake,ayak tepung terigu danbaking powder.Tambahkan gula pasir halus aduk rata.Sisihkan
2. Campur minyak goreng,pewarna kunig tua,dan country choice mango juice
3. Tambahkan kuning telor.Aduk rata.Sisihkan
4. kocok putih telor,garam,dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit sambil dikocok sampai mengembang
5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
6. Tuang diloyang 30x30x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarine
7. Oven 30 menit  dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang
8. Bagi dua cake.Oleskan selai aprikot.Gulung dan padatkan.
9. Hiasan dengan coretan coklat madsak putih.


Sumber:Tabloid.SAJI

CUMI TUMIS BROKALI

Bahan bahan:

1 sendok makan minyak untuk menumis
2 siung bawang putih,cingcang halus
1 cm jahe,iris tipis
200 gr daging cumi yang sudah bersih,iris melintang 1,5 cm
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh minyak wijen
150 ml kaldu
200 gr brokali,lepaskan dari kuntumnya,cuci bersih tiriskan
1/2 sendok teh tepung kanji,larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

- Panaskan minyak,tumis bawang putih jahe hingga harum
masukan cumi aduk  hingga kaku
- Bubuhi merica,garam,minyk,minyak wijen dantuangi kaldu,aduk hingga mendidih
- Masukan brokali,aduk hingga layu.Masukan larutkan kanji
aduk hingga kental,angkat
- Sajikan hangat-hangat.Untuk 6 orang


Sumber:Tabloid.SAJI

es cream durian nangka

Bahan:

1 buah durian
1 liter susu
1/2 kg gula pasir
garam dan vanili secukupnya
Buah nangka sekupnya

Cara membuatnya:

- Campurkan susu dan gula lalu rebus sampai mendidih dan angkat
setelah it dinginkan sampai dingin benar.Durian dibuang isisnya,ambil daging buahnya
kemudian haluskan dan campur dengan adonan susu serta tambahkan vanili dan garam secukupnya
buah nangka diiris kotak kotak kecil,lalu campurkan dengan adonan menjadi satu.
- Masukan dalam cetakan es cream lalu dinginkan dalam kulkas.


Sumber: Tabloid.SAJI

daging panggang bumbu kecap

Bahan bahan:

75 gr daging has dalam sapi,iris melintang serat 1/2 cm
1 sendok teh garam
1sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan mentega/margarine

Bumbu bumbu (haluskan)

3 siung bawang putih
1/2 sendok makan bawang merah goreng
1/2 sendok teh merica bulat
1 batang serai ambil bagian yg putih( iris halus)
2 sendok makan kecap manis

Cara membuat

-  Pukul pukul irisan daging hingga agak memar dan melebar
- Campur bumbu halus dengan garam dan air jeruk nipis aduk rata
- Aduk irisan daging dengan bumbu halus.Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap
- Panggang daging berbumbu diatas bara api(jika perlu tusuk dengan tusuk satai)sambil olesi mentega hingga daging berubah warna dan matang.
- Angkat.Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk 6 orang


Sumber: Tabloid.SAJI

GULAI UDANG

Bahan dan bumbu bumbu:

1 kg udang basah
2 sendok makan cabai giling
6 buah cabai hijau,diiris tipis serong
5 buah belimbing sayur,diiris tipis serong
3 buah bawang merah,dirajang
2 siung bawang putih,dihaluskan
1/4 kentang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
sepotong serai dimemarkan
seiris jahe dan seiris kunyit,dihaluskan
4 gelas santan
garam secukupnya

Cara memasak:

- Kentang dibersihkan dan dibelah
- Semua bumbu dan kentang dimasukan kedalm udang
yang telah dibersihkan lebih dahulu,kemudian.kemudian masukan santan
daun kunyit dan serai dan jeruk purut aduk  rata.
-masak hingga mendidihh dan matang.angkat


Sumber:Tabloi.SAJI

DAGING BUNGKUS TELOR

Bahan bahanya:

1/2 kg daging sapi
5 butir telur
1 sendok makan tepung terigu
1 gelas santan kelapa

Bumbu bumbunya:

7 bawang merah
2 siung bawang putih
garam,merica,pala dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya:

daging dicuci bersih dan dicincang semua bumbu dihaluskan dan gongso
semua santan kelapa,tepung terigu,bumbu -bumbu dan dagingcincang dan dicampur
menjadi satu.Direbus hingga menjadi empuk dan kental,telur dikocok- kocok dan didadar
diwajan pendadaran.Satu persatu dimasuki daging tersebut diatas,kemudian,digulung,begitu seterusnya
hingga telur dan ikanya habis.


Sumber:Tabloid.SAJI

peyek kacang tolo

Untuk 350 gram

Bahan:

75 gram kacang tolo,direndamsemalam dan ditiriskan
100 gram tepung beras 30 gram tepung sagu
1 kuning telor,dikocok lepas
4 lembar daun jeruk,dibuang tulang daunya,diiris halus
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang 4 butir kemiri disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1  sendok teh garam
Cara membuat:

1. campur rata tepung beras dan tepungsagu,tambahkan santan
sedikit sedikit diaduk rata
2. masukan bumbu halus,kuning telor,dan daun jeruk,aduk rata
3. ambil satu sendoksayuran adonan,tambahkan kacang tolo,tuang dipinggir wajan
yang berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang,siram siram dengan minyak panas

sampai terlepas.


4. goreng sampai matang dan kering.

Sumber:Tabloid.SAJI

KUE KUE BOLA2 KACANG

Bahan bahan: 30 buah

200 gram roti tawar(hancurkan)
100 gr coklat masak(cooking coklat)
1 sendok makan margarine/mentega
2 sendok makan rhum
150 gr mete (goreng cincang kawar
 100 gr coklat masak untuk bahan pencelup(ditim hingga mencair)

Cara membuat:

1. coklat masak(cooking coklat) dan mentega/magarine(ditim hingga mencair) campur dengan roti tawar
yang telah dihancurkan,coklat cair dan rhum
2. aduk hingga rata dan adonan dapat digulung.
3. bentuk bola bola besar bakso.Celupkan pada bahan penyelup,kemudian gulungkan diatas mete cincang.

Sumber: Tabloid.SAJI

ES CREAM AGAR AGAR LUMUT

Bahan:

50 cc simple syrup(air gula pasir yang dimasak)
1/12 sendok makan cincau hitam dipotong persegi kecil
1 sendok makan agar agar lumut dipotong kecil kecil

1 sendok makan kolang kaling dipotong kecil kecil
1 sendok makan chop piniapple di potong kecil kecil
ice crush secukupnya(es batu yang dihancurkan)

Cara membuat:

1. siapkan gelas bir besar(pilsener glass) masukan
secara berturut syrup,cincau hitam,agar agar lumut,kolang koling dan nenas(chop peneapple) kedalam gelas tersebut
2. Terakhir tambahkan es batu yang dihancurkan diatasnya,siap dihidangkan


Sumber: Tabloid.SAJI

AYAM BAKAR KECOMBRANG

Cara membuat:
1.Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis.diamkan 15 menit.
2. Campur paha ayam,daun salam,serai,kecombrang,garam,gula,merah,dan air sampai rata.Masak diapi kecil sampai matang dan bumbu meresap.Angkat.Dinginkan
3. Bakar ayam dibara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan dan harum.
4. Sajikan ayam bakar sambal kecap. 


Untuk 6 porsi:
Bahan:
6 buah paha ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai,dimemarkan
3 lembar kelopak bunga kecombrang,diiris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah.300 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi,dibakar


Bahan sambal kecap(aduk rata):
3 sendok makan kecap manis
1 buah tomat,dibuang biji,dipotong kotak
3 buah cabai rawit merah,diiris halus
1sendok teh air jeruk 
 Sumber: Tabloid.SAJI 

ROTI GORENG SAOS GULA MERAH

Untuk 10 buah

Bahan:

10 lembar roti tawar,dibuang kulitnya
5 buah pisang nagka,dipotong 2 bagian
1 butir telor
100 ml susu cair
minyak untuk menggoreng

Bahan saos:
150 gram gula merah sisir
100 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan taburan:

2 sendok teh wijen putih,disangrai

Cara membuat:
1. Kocok lepas telor dan susu cair.
2. Celupkan roti tawar ke dalam campuran telor asal basah.
3. Ambil satu buah pisang.Bungkus pisang dengan roti tawar sambil dipadatkan
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.Angkat dan tiriskan.
5. Saos panaskan gula merah,air,daun pandan,dan garam sampai larut dan kental.
6. Sajikan roti goreng bersama saos dan taburan wijen.

Sumber : Tabloid SAJI

WEDANG RONDE KUAH SECANG

Untuk 6 porsi

Bahan kulit:

150 gram tepung ketan
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam.130 ml air hangat
4 tetes pewarna merah muda
4 tetes pewarna hijau muda

Bahan isi (Aduk rata)

50 gram kacang tanah kupas,disangrai dan di blender halus
1 sendok makan gula pasir halus
1  teh teh wijen sangrai

Bahan kuah:

1.500 ml air
200 gram jahe,dibakar  dan dimemarkan
5 gram secang.2 batang serai,dimemarkan
2 lembar daun pandan.200 gram gula pasir
1/4sendok teh garam

Bahan pelengkap:

60 ml susu kental manis
50 gram kacang hijau rebus

Cara membuat:

1. kulit,aduk rata tepung ketan,tepung sagu,dan garam.Tuang air.Aduk sampai mengumpal.
Bagi tiga bagian.satu bagian tambahkan pewarna merah muda.Aduk rata.Bagian lain tambahkan pewarna hijau.Aduk rata.Sisa adonan dibiarkan putih.
2. Ambil sedikit adonan.pipihkan.Beri isi dan bentuk lonjong kecil.
3. Rebus dalam airmendidih sampai matang.Angkat
4. Kuah,Didihkan air,Masukan jahe,secang,serai,daun pandan,gula pasir,dan garam dengan api kecil sampai harum.Saring

5. Masukan bola ronde.Masak sampai matang.


6. Sajikan bersama pelengkap

Sumber:Tabloid.SAJI

CUP ONTBIJTKOEK KETAN HITAM

Untuk 24 buah

Bahan:

150 gram margarin
150 gram gula pasir halus
3 butir telur
150 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh bumbu spekuk
1 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan

Bahan taburan:

15 gram kenari,diiris panjang

Cara membuat
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.Tambahkan telur satu per satu
bergantian dengan tepung terigu sambil dikocok rata.
2. Masukan tepung ketan,bumbu spekuk,dan baking powder sambil diayak dan di kocok rata bergantian dengan santan kental instan.
3. tuang di cup kertas kecil coklat.Tabur kenari.
4. Oven 20 menitdengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Suber:Tabloid.SAJI

ANEKA GORENGAN JAMUR DAN SAYUR

Bahan yang digoreng :

250 gram jamur tiram, dipotong potong dicuci bersih dan di peras
200gram jamur merang,dibelah dua 200gram kembang kol,dipotong perkuntum 1 buah (150gram)terong ungu,diiris miring untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata)
300gram tepung teriguprotein sedang
50 gram maezena
1 sendok teh bubuk cabay
2 teh sendok garam
1/2 senduk teh kaldu garam

Bahan pencelup

150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maezena
1/2 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh baking powder
250ml air es
1sendok makan minyak goreng

Bahan saos 1:

150gram mayones
1 siung bawang putih,dicincang halus
50 gram acar ketimun
1 sendok teh susu kental manis putih
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saos 11:

250ml air
2 sendok makan gula merah sisir
2 buah cabaimerah keriting,dicincang  halus
1 siung bawang putih,dicincang halus
3 sendok air asam jawa, dari21/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air,dilarutkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air dilarutkan untuk mengentalkan
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Lumuri bahan yang digoreng satu per satu di bahan pelapis.celup ke bahan pencelup dan gulingkan lagi di bahan pelapis
2. goreng dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedangsampai matang dan kering
3. saus 1,aduk mayones,bawang putih,acar ketimun,susu kentalmanis putih,dan merica bubuk sampai rata
4. Saos 11,rebus air,cabai merah keriting,dan bawang putih sampai harum.tambahkan gula merah dan garam.aduk rata
5. tambahkan larutan tepung sagu.Masak sampai kental.Masukan air asam.Aduk rata
6. Sajikan gorengan bersama saus dan taburan wijen sangrai.

Sumber:Tabloid.SAJI