KARE JAWA

Bahan:

250 gr daging tetelan
150 gr potong-potong dadu 21/2 cm
3     Lembar col iris kasar
5     Cabay hijau,iris serong
4     Batang daun bawang ,iris kasar serong
1     Ikat soun,rendam air panas potong-potong
2     Lembar daun jeruk purut
300 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah cabay merah
1/2 sdt terasi
3 buah bawang merah
11/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 jinten
3 Butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 sdm air asam

Cara membuatnya:

-   Daging terlebih dahulu direbus sampai empuk lalu dipotong-potong
     sisihkan.
-   Bumbu halus ditumis hingga harum dan masukan ke dalam daging.
-   Biarkan mendidih lalu masukan daging tempe dan cabe hijau
-   Aduk rata dan biarkan mendidih dengan ap-i sedang
-   Bila daging sudah empuk masukan santan dan aduk- aduk lagi,hingga mendidih
-   Lalu masukan kol,daun bawang,soun,aduk sebentar angkat,sajikan.



Sumber: Tabloid.SAJI

CARA MEMBUAT GUDEG

Bahan :

        -   11/2 nangka muda
        -   1 sdm asam jawa
        -   2 sdm gula jawa
        -    6 lembar daun salam
              garam secukupnya
        Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

-  8 butir bawang merah
-   4 siung bawang putih
-   1/2 sdt jinten disangrai
-   10 butir kemiri

Cara membuat:

-   Nangka muda di iris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya
     sampai matang, angkat dan tiriskan
-   Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air
-   Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan
     bersama daun salam,air gula merah dan air asam jawa
-   Setelah harum, masukan nangka nya aduk rata tambahkan garam secukupnya
-   Terakhir tuangkan santanya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak
    angkat sajikan





Sumber : tabloid . SAJI

IKAN BAKAR

1.   Bumbu campur jadi satu:

2-3 Sdm air jeruk nipis
8-10 Sdm kecap manis
5  Sdm minyak goreng
Bumbu halus

Bumbu halus:

-  5 buah bwang putih
-   3 Buah bawang merah
-   1 Buah kemiri
-   3 cm kunyit
1/2 sdt garam

Balur bumbu pada ikan,diamkan pada kulkas minimal 3 jam/ boleh juga semalaman biar bumbu meresap
siapkan bakaran.Bakar ikan sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga matang sajikan denan sambal.

2.  Ikan bakar:

     Bahan:
-  1 kg ikan
-  3 Bawang merah
-  3 Bawang putih
-   2 Butir kemiri
-   1 on gula merah
-   1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
-   3 sendok makan minyak goreng,garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Kalou buat ikan bakar ikan nya harus mentah
2. Haluskan bawang merah,bawang putih kemiri dan garam
   setelah halus masukan gula merah dan haluskan lagi
3. Setelah halus masukan air asam dan minyak goreng
4. Rendam ikan/ ayam tesebut sambil dioleskan bumbu
    sisa rendaman tadi biar tambah meresap



Sumber : Tabloid. SAJI

RESEP AYAM BALADO

Bahan :

-  Ayam kampung ukuran sedang/kecil 4 bagian cuci bersih
-   Air jeruk nipis 1 sdm
-   Minyak goreng 750 ml

Resep bumbu:

Tumbuk kasar balado
-   Bawang merah 3 butir
-   Bawang putih 3 butir
-   Cabai merah 8 buah
-   Cabai rawit 5 buah
-    garam secukupnya

Cara membuat ayam balado:

-   Lumuri ayam dengam garam dan jeruk nipis diam kan beberapa saat
-   Masak ayam dalam penggorengan bertutup( ungkep)
    hingga ayam lunak( bila perlu tambahkan air )angkat dan sisihkan
-   Panaskan minyak ,goreng ayam hingga kekuningan keemasan angkat dan tiriskan
-   Panaskan 2 sendok makan minyak,tumis bubu hingga harum
-   Masukan ayam,masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap
-   Angkat dan sajikan.



Sumber :Tabloid .SAJI

CARA BIKIN NASI KUNING

Bahan:

-  300 gr beras
-  1  Lembar daun pandan(20m)
-  1  Sdm kkunyit parut
-  350 ccsantan kental
-   2 Batang seray,memarkan
-  3 Lembar daun salam
-   2 Lembar daun jeruk purut
-   Garam secukupnya

Cara membuatnya:

-  Beras dicuci tiriskan,kemudian dikukus bersama daun pandan
   hingga setengah matang selama 20-30 menit dan pindahkan kewadah
-  Sementara itu ambil sdm santan campur dengan kunyit aduk rata lalu saring,kemudian campur
    dengan santan ,seray,daun salam,dan jeruk dan garam,masak dengan api sedang hingga mendidih
    sambil diaduk agar santan tidak pecah,terus memasak selama 2-3menit lalu angkat dari api
-   Tuangkan santanberbumbu sedikit-sedikit kedalam wadah yang berisi beras,aduk hingga tercampur
     rata dan biarkan hingga santan habis,kemudian pindahkan kedalam dandang,dan kukus hingga nasi matang
-   Sajikan dengan ayam goreng,rempah kelapa dan kering tempe,dan taburi dengan bawang goreng
     irisan timun dan telur dadar.





Sumber:Tabloid.SAJI

AYAM GORENG

Bahan:

          1 kg ayam
           4 siung bawang putih
          5 butir kemiri
          Sekerat kunyit
          3 Batang batang seray

Cara membuat:

-   Ayam bersihkan dan potong 8 potong bagian
-   Haluskan bawang putih,kemiri dan kunyit
     kemudian dengan ayam,seray dan garam
     masak dengan api sedangsampai air mengering
-   Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai berwarna coklat
     setelah itu angkat,siap disajikan
   

Sumber :Tabloid .SAJI

OSENG OSENG MERCON

Bahan:

-  500 Gr tetelan sapi/ kikil
-  2 Lembar daun salam
-  3 Sdm minyak goreng

Bumbu:

-  7 Siung bawang merah
-  250 Gr cabai rawit
-  4 Siung bawang putih
-  1 Sdm garam
Bumbu penyedap bila suka

Cara membuat:
-   Rebus tetelan sapi sampai empuk
-   Tiriskan iris kecil-kecil sisihkan
-   Siapkan bumbu didalam wajan beri1/2 gelas air ,ungkep hingga air menyusut haluskan
-   Tumis bumbu yang telah halus ,tambahkan daun salam aduk masukan tetelan daging
     sapi .Aduk aduk hingga bumbu meresap,sajikan

-   Siapkan teh panas untuk menggelontor lidah setiap makan
     oseng-oseng ini/ sedia payung sebelum hujan


Sumber: Tabloid. SAJI

oseng-oseng-mercon.jpg (JPEG Image, 300x225 pixels)

oseng-oseng-mercon.jpg (JPEG Image, 300x225 pixels): "- Sent using Google Toolbar"

CARA MEMBUAT PEPES

Bahan:

-   Ikan,mas utuh
-   Cabe merah diiris serong
-   Daun kemangi,daun bawang diiris
-   Seray dimemarkan,daun salam
-   Tomat diiris dibuang isi nya
-  Daun pisang buat membungkusnya

Bahan yang dihaluskan:
-  cabay merah,cabay rawit
-  kunyit sedikit
-  bawang merah,bawang putih
-  kemiri,garam

Cara membuat:

-  Minyak dipanaskan 
-  Masukan bumbu yang telah dihaluskan sampai harum
-  Dikasih air sedikit dan masukan ikan tersebut
-  Masak ikan tersebut sampai ikan matang
-  Setelah ikan matang ikan di angkat dinginkan
-  Dibakar ikan tersebut di api sedang
  setelah dingin bungkuslah ikan tersebut pake daun pisang
   dan diberi fareasi daun yang diatas yang sudah di siap kan
   setelah ikan dibungkus semua lalu kukus selama 30 menit
-  Pepes siap disajikan



Sumber: Tabloid. SAJI

ROTI GULUNG TUNA SPESIAL

Untuk 12 buah

Bahan:

12 lembar roti tawar tanpa kulit
minyak untuk menggoreng

Bahan isi:

250 gram ikan tuna kaleng,dilumatkan
50 gram jamur kancing,dicincang halus
50 gram bawang bombay,di cincang halus
3 siung bawang putih ,dicincang halus
1 butir telur,dikocok lepas
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok
gula pasir
1 batang daun bawang,diiris halus
1/2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok makan maizena,dilarutkan dengan 3 sendok makan air
1 sendok makan margarine untuk menumis

Bahan olesan(aduk rata)

3 butir telur
3 sendok makan maezena dilarutkan dengan 6 sendok makan air

Bahan pelapis:
120 gram wijen

Cara membuat:
1. Isi:panaskan margarin.Tumis bawang putih dan bawang bombay
         sampai harum.Masukan ikan tuna dan jamur kancing
Aduk hingga layu.sisihkan kepinggir wajan
2. Tambahkan telur.Aduk-aduk sampai terbutir.masukan garam merica
     bubuk ,dan gula pasir aduk rata
3. Tambahkan larutkan maezena aduk rata,masak sampai kental
    dan matang,masukan daun bawang dan jeruk lemon.Aduk rata angkat

4. Ambil selembar roti tawar.Oleskan isi.Gulung sambil sedikit ditekan.
    Oleskan seluruh permukaan gulungan roti gulungkan ke wijen
    sambil sedikit ditekan.
5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan
    diatas api sedang hingga kekuningan.Angkat dan tiriskan
6. Sajikan hangat dengan sambal botol.




Sumber:Tabloid.SAJI

KUE KERING COKELAT

Bahan-bahan

         150 gr mentega
          75 gr gula halus
          1 butir telor
          1 sendok teh vanili
          1/2 sendok teh soda kue
          100 gr kacang concang
          275 gr tepung terigu
           25 gr coklat bubuk
          200 gr coklat masak


Cara membuat :

-   Kocok mentega bersama gula halus.vanili.soda kue dan telur hingga lembut
-   Tambahkan terigu dan coklat bubuk yang telah diayak
-   Masukan juga kacang cincang.Aduk hingga rata.
-   Cetak kue dengan bentuk yang Anda sukai.panggang hingga matang.
     Jika sudah dingin,olesi dengan coklat masak yang telah di tim

Sumber: Tabloid. SAJI