LUMPIA JAGUNG KEJU

Untuk 10 buah

Bahan:

10 lembar kulit lumpia kecil
 minyak tuk menggoreng

Bahan isi:

3 Siung bawang putih,dicincang halus
50 gram udang kupas,dicincang kasar
100 gram jagung manis pipil
2 sendok teh terigu
1 sendok daun seledri ,diiris halus
125 ml air1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
30 gram keju cheddar parut
1/2 sendok makan untuk menumis

Cara membuat:

1. Isi,tumis bawang putih sampai harum,masukan udang.Tumis sampai berubah warna
2. Masukan Jagung manis pipil,aduk rata.
    Tambahkan tepung terigu.Aduk sampai menggumpal
3. Tambahkan air, kaldu ayam,garam,merica bubuk
     dan gula pasir. Aduk rata
4. Masukankeju cheddar.Aduk rata
5. Ambil selembar kulit.Beri isi .lipat kiri kanan dan gulung
6. goreng minyak yang dipanaskandiatas api sedang sampai matang



Sumber:Tabloid.SAJI

KROKET AYAM

Bahan bahan:

Isi:

        20 sendok makan margarine

        5 butir bawang merah,dirajang halus
        150 gram daging ayam giling
         1 buah wortel,diserut seperti korek api
         20 buah kapri ,dirajang halus
         1/2 bungkus bumbu kaldu ayam

Adonan kentang:

          500 gr kentang kukus,dilumatkan
          1/2 bungkus bumbu kaldu ayam
          1/2 sendok makan bubuk biji pala
           200 gr tepung roti
            2 butir telur,dikocok hingga menyatu
            2 gelas minyak goreng

Cara membuat:

  -  cairkan margarine, hingga panas.tumis bawng didalamnya.Masukan ayam
      Aduk aduk sampai ayam setengah matang
  -   Tambahkan wortel dan kapri.Aduk aduk sampai ayam matang.Bubuhi
       bumbu kaldu.Aduk rata
  -   Kini buat adonan kentang yang telah dilumatkan dengan margarine.
       bumbu kaldu dan bubuk biji pala.Aduk sampai rata
  -    Tentuk adonan kentang bulat-bulat lalu pipihkan.isi adonan ayam.Bulatkan kembali
  -    Panaskan minyak goreng,goreng kroket didalamnya hingga matang.


Sumber:Tabloid.SAJI






















         

pindang udang

Untuk 5 porsi

Bahan:

500 gram udang pancet,dibiarkan utuh,dikerat punggungnya
2 siung bawang putih,diiris tipis
6 butir bawang merah,diiris tipis
6 buah cabai rawit merah utuh
4 buah cabai merah keriting ditumbuk halus
3 cm kunyit,dibakar dihaluskan
150 gram nanas,dipotong-potong
4 buah tomat hijau,dipotong-potong
1 buah tomat merah,dipotong-potong
4 1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
8 tangkai kemangi, dipetiki
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
1.500ml air

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan 1 sendok makan air jeruk nipis.Sisihkan
2. Rebus air,bawang putih,bawang merah,cabai rawit,cabai merah
dan kunyit sampai mendidih dan harum
3. Masukan udang,nanas,tomat hijau ,tomat merah,,garam,merica bubuk
dan gula pasir.Aduk rata masak sampai matang
4. tambahkan kemangi.Masak sampai harum.Masukan jeruk nipis.Aduk rata.Sajikan

Sumber:Tabloid.SAJI

Bolu Gulung Mangga

Untuk 32 potong

Bahan cake:

25 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
20 gram gula pasir halus
75 gram minyak goreng
100 ml Countri Choice mango juice
5 kuning telor
5 putih telor
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of  tartar
75 gram gula pasir
100 gram selai aprikot untuk olesan
2 tetes pewarna kuning tua

Bahan hiasan:

25 gram coklat masak putih,dilelehkan

Cara membuat:

1. Cake,ayak tepung terigu danbaking powder.Tambahkan gula pasir halus aduk rata.Sisihkan
2. Campur minyak goreng,pewarna kunig tua,dan country choice mango juice
3. Tambahkan kuning telor.Aduk rata.Sisihkan
4. kocok putih telor,garam,dan cream of tartar sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir sedikit- sedikit sambil dikocok sampai mengembang
5. Tuang ke campuran tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan
6. Tuang diloyang 30x30x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarine
7. Oven 30 menit  dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang
8. Bagi dua cake.Oleskan selai aprikot.Gulung dan padatkan.
9. Hiasan dengan coretan coklat madsak putih.


Sumber:Tabloid.SAJI

CUMI TUMIS BROKALI

Bahan bahan:

1 sendok makan minyak untuk menumis
2 siung bawang putih,cingcang halus
1 cm jahe,iris tipis
200 gr daging cumi yang sudah bersih,iris melintang 1,5 cm
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh minyak wijen
150 ml kaldu
200 gr brokali,lepaskan dari kuntumnya,cuci bersih tiriskan
1/2 sendok teh tepung kanji,larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

- Panaskan minyak,tumis bawang putih jahe hingga harum
masukan cumi aduk  hingga kaku
- Bubuhi merica,garam,minyk,minyak wijen dantuangi kaldu,aduk hingga mendidih
- Masukan brokali,aduk hingga layu.Masukan larutkan kanji
aduk hingga kental,angkat
- Sajikan hangat-hangat.Untuk 6 orang


Sumber:Tabloid.SAJI

es cream durian nangka

Bahan:

1 buah durian
1 liter susu
1/2 kg gula pasir
garam dan vanili secukupnya
Buah nangka sekupnya

Cara membuatnya:

- Campurkan susu dan gula lalu rebus sampai mendidih dan angkat
setelah it dinginkan sampai dingin benar.Durian dibuang isisnya,ambil daging buahnya
kemudian haluskan dan campur dengan adonan susu serta tambahkan vanili dan garam secukupnya
buah nangka diiris kotak kotak kecil,lalu campurkan dengan adonan menjadi satu.
- Masukan dalam cetakan es cream lalu dinginkan dalam kulkas.


Sumber: Tabloid.SAJI

daging panggang bumbu kecap

Bahan bahan:

75 gr daging has dalam sapi,iris melintang serat 1/2 cm
1 sendok teh garam
1sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok makan mentega/margarine

Bumbu bumbu (haluskan)

3 siung bawang putih
1/2 sendok makan bawang merah goreng
1/2 sendok teh merica bulat
1 batang serai ambil bagian yg putih( iris halus)
2 sendok makan kecap manis

Cara membuat

-  Pukul pukul irisan daging hingga agak memar dan melebar
- Campur bumbu halus dengan garam dan air jeruk nipis aduk rata
- Aduk irisan daging dengan bumbu halus.Biarkan selama 30 menit hingga bumbu meresap
- Panggang daging berbumbu diatas bara api(jika perlu tusuk dengan tusuk satai)sambil olesi mentega hingga daging berubah warna dan matang.
- Angkat.Sajikan dengan irisan jeruk nipis untuk 6 orang


Sumber: Tabloid.SAJI

GULAI UDANG

Bahan dan bumbu bumbu:

1 kg udang basah
2 sendok makan cabai giling
6 buah cabai hijau,diiris tipis serong
5 buah belimbing sayur,diiris tipis serong
3 buah bawang merah,dirajang
2 siung bawang putih,dihaluskan
1/4 kentang
1 lembar daun jeruk purut
1 lembar daun kunyit
sepotong serai dimemarkan
seiris jahe dan seiris kunyit,dihaluskan
4 gelas santan
garam secukupnya

Cara memasak:

- Kentang dibersihkan dan dibelah
- Semua bumbu dan kentang dimasukan kedalm udang
yang telah dibersihkan lebih dahulu,kemudian.kemudian masukan santan
daun kunyit dan serai dan jeruk purut aduk  rata.
-masak hingga mendidihh dan matang.angkat


Sumber:Tabloi.SAJI

DAGING BUNGKUS TELOR

Bahan bahanya:

1/2 kg daging sapi
5 butir telur
1 sendok makan tepung terigu
1 gelas santan kelapa

Bumbu bumbunya:

7 bawang merah
2 siung bawang putih
garam,merica,pala dan bumbu penyedap secukupnya

Cara membuatnya:

daging dicuci bersih dan dicincang semua bumbu dihaluskan dan gongso
semua santan kelapa,tepung terigu,bumbu -bumbu dan dagingcincang dan dicampur
menjadi satu.Direbus hingga menjadi empuk dan kental,telur dikocok- kocok dan didadar
diwajan pendadaran.Satu persatu dimasuki daging tersebut diatas,kemudian,digulung,begitu seterusnya
hingga telur dan ikanya habis.


Sumber:Tabloid.SAJI

peyek kacang tolo

Untuk 350 gram

Bahan:

75 gram kacang tolo,direndamsemalam dan ditiriskan
100 gram tepung beras 30 gram tepung sagu
1 kuning telor,dikocok lepas
4 lembar daun jeruk,dibuang tulang daunya,diiris halus
250 ml santan dari 1/4 butir kelapa minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:

2 siung bawang 4 butir kemiri disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh kunyit bubuk
1  sendok teh garam
Cara membuat:

1. campur rata tepung beras dan tepungsagu,tambahkan santan
sedikit sedikit diaduk rata
2. masukan bumbu halus,kuning telor,dan daun jeruk,aduk rata
3. ambil satu sendoksayuran adonan,tambahkan kacang tolo,tuang dipinggir wajan
yang berisi minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang,siram siram dengan minyak panas

sampai terlepas.


4. goreng sampai matang dan kering.

Sumber:Tabloid.SAJI

KUE KUE BOLA2 KACANG

Bahan bahan: 30 buah

200 gram roti tawar(hancurkan)
100 gr coklat masak(cooking coklat)
1 sendok makan margarine/mentega
2 sendok makan rhum
150 gr mete (goreng cincang kawar
 100 gr coklat masak untuk bahan pencelup(ditim hingga mencair)

Cara membuat:

1. coklat masak(cooking coklat) dan mentega/magarine(ditim hingga mencair) campur dengan roti tawar
yang telah dihancurkan,coklat cair dan rhum
2. aduk hingga rata dan adonan dapat digulung.
3. bentuk bola bola besar bakso.Celupkan pada bahan penyelup,kemudian gulungkan diatas mete cincang.

Sumber: Tabloid.SAJI

ES CREAM AGAR AGAR LUMUT

Bahan:

50 cc simple syrup(air gula pasir yang dimasak)
1/12 sendok makan cincau hitam dipotong persegi kecil
1 sendok makan agar agar lumut dipotong kecil kecil

1 sendok makan kolang kaling dipotong kecil kecil
1 sendok makan chop piniapple di potong kecil kecil
ice crush secukupnya(es batu yang dihancurkan)

Cara membuat:

1. siapkan gelas bir besar(pilsener glass) masukan
secara berturut syrup,cincau hitam,agar agar lumut,kolang koling dan nenas(chop peneapple) kedalam gelas tersebut
2. Terakhir tambahkan es batu yang dihancurkan diatasnya,siap dihidangkan


Sumber: Tabloid.SAJI

AYAM BAKAR KECOMBRANG

Cara membuat:
1.Lumuri ayam dengan 1 sendok teh air jeruk nipis.diamkan 15 menit.
2. Campur paha ayam,daun salam,serai,kecombrang,garam,gula,merah,dan air sampai rata.Masak diapi kecil sampai matang dan bumbu meresap.Angkat.Dinginkan
3. Bakar ayam dibara api sambil diolesi sisa bumbu hingga kecoklatan dan harum.
4. Sajikan ayam bakar sambal kecap. 


Untuk 6 porsi:
Bahan:
6 buah paha ayam
2 lembar daun salam
1 batang serai,dimemarkan
3 lembar kelopak bunga kecombrang,diiris halus
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula merah.300 ml air

Bumbu halus:
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabai merah
2 buah cabai rawit merah
1 sendok teh terasi,dibakar


Bahan sambal kecap(aduk rata):
3 sendok makan kecap manis
1 buah tomat,dibuang biji,dipotong kotak
3 buah cabai rawit merah,diiris halus
1sendok teh air jeruk 
 Sumber: Tabloid.SAJI 

ROTI GORENG SAOS GULA MERAH

Untuk 10 buah

Bahan:

10 lembar roti tawar,dibuang kulitnya
5 buah pisang nagka,dipotong 2 bagian
1 butir telor
100 ml susu cair
minyak untuk menggoreng

Bahan saos:
150 gram gula merah sisir
100 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan taburan:

2 sendok teh wijen putih,disangrai

Cara membuat:
1. Kocok lepas telor dan susu cair.
2. Celupkan roti tawar ke dalam campuran telor asal basah.
3. Ambil satu buah pisang.Bungkus pisang dengan roti tawar sambil dipadatkan
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang.Angkat dan tiriskan.
5. Saos panaskan gula merah,air,daun pandan,dan garam sampai larut dan kental.
6. Sajikan roti goreng bersama saos dan taburan wijen.

Sumber : Tabloid SAJI

WEDANG RONDE KUAH SECANG

Untuk 6 porsi

Bahan kulit:

150 gram tepung ketan
1/2 sendok makan tepung sagu
1/4 sendok teh garam.130 ml air hangat
4 tetes pewarna merah muda
4 tetes pewarna hijau muda

Bahan isi (Aduk rata)

50 gram kacang tanah kupas,disangrai dan di blender halus
1 sendok makan gula pasir halus
1  teh teh wijen sangrai

Bahan kuah:

1.500 ml air
200 gram jahe,dibakar  dan dimemarkan
5 gram secang.2 batang serai,dimemarkan
2 lembar daun pandan.200 gram gula pasir
1/4sendok teh garam

Bahan pelengkap:

60 ml susu kental manis
50 gram kacang hijau rebus

Cara membuat:

1. kulit,aduk rata tepung ketan,tepung sagu,dan garam.Tuang air.Aduk sampai mengumpal.
Bagi tiga bagian.satu bagian tambahkan pewarna merah muda.Aduk rata.Bagian lain tambahkan pewarna hijau.Aduk rata.Sisa adonan dibiarkan putih.
2. Ambil sedikit adonan.pipihkan.Beri isi dan bentuk lonjong kecil.
3. Rebus dalam airmendidih sampai matang.Angkat
4. Kuah,Didihkan air,Masukan jahe,secang,serai,daun pandan,gula pasir,dan garam dengan api kecil sampai harum.Saring

5. Masukan bola ronde.Masak sampai matang.


6. Sajikan bersama pelengkap

Sumber:Tabloid.SAJI

CUP ONTBIJTKOEK KETAN HITAM

Untuk 24 buah

Bahan:

150 gram margarin
150 gram gula pasir halus
3 butir telur
150 gram tepung ketan hitam
50 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok teh bumbu spekuk
1 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan

Bahan taburan:

15 gram kenari,diiris panjang

Cara membuat
1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut.Tambahkan telur satu per satu
bergantian dengan tepung terigu sambil dikocok rata.
2. Masukan tepung ketan,bumbu spekuk,dan baking powder sambil diayak dan di kocok rata bergantian dengan santan kental instan.
3. tuang di cup kertas kecil coklat.Tabur kenari.
4. Oven 20 menitdengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

Suber:Tabloid.SAJI

ANEKA GORENGAN JAMUR DAN SAYUR

Bahan yang digoreng :

250 gram jamur tiram, dipotong potong dicuci bersih dan di peras
200gram jamur merang,dibelah dua 200gram kembang kol,dipotong perkuntum 1 buah (150gram)terong ungu,diiris miring untuk menggoreng

Bahan pelapis (aduk rata)
300gram tepung teriguprotein sedang
50 gram maezena
1 sendok teh bubuk cabay
2 teh sendok garam
1/2 senduk teh kaldu garam

Bahan pencelup

150 gram tepung terigu protein sedang
20 gram maezena
1/2 sendok teh paprika bubuk
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok teh baking powder
250ml air es
1sendok makan minyak goreng

Bahan saos 1:

150gram mayones
1 siung bawang putih,dicincang halus
50 gram acar ketimun
1 sendok teh susu kental manis putih
1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan saos 11:

250ml air
2 sendok makan gula merah sisir
2 buah cabaimerah keriting,dicincang  halus
1 siung bawang putih,dicincang halus
3 sendok air asam jawa, dari21/2 sendok teh asam jawa dan 3 sendok makan air,dilarutkan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok makan tepung sagu dan 1 sendok makan air dilarutkan untuk mengentalkan
1 sendok teh wijen sangrai untuk taburan

Cara membuat:

1. Lumuri bahan yang digoreng satu per satu di bahan pelapis.celup ke bahan pencelup dan gulingkan lagi di bahan pelapis
2. goreng dengan minyak yang dipanaskan diatas api sedangsampai matang dan kering
3. saus 1,aduk mayones,bawang putih,acar ketimun,susu kentalmanis putih,dan merica bubuk sampai rata
4. Saos 11,rebus air,cabai merah keriting,dan bawang putih sampai harum.tambahkan gula merah dan garam.aduk rata
5. tambahkan larutan tepung sagu.Masak sampai kental.Masukan air asam.Aduk rata
6. Sajikan gorengan bersama saus dan taburan wijen sangrai.

Sumber:Tabloid.SAJI