KARE JAWA

Bahan:

250 gr daging tetelan
150 gr potong-potong dadu 21/2 cm
3     Lembar col iris kasar
5     Cabay hijau,iris serong
4     Batang daun bawang ,iris kasar serong
1     Ikat soun,rendam air panas potong-potong
2     Lembar daun jeruk purut
300 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

2 buah cabay merah
1/2 sdt terasi
3 buah bawang merah
11/2 sdt bubuk ketumbar
1/2 jinten
3 Butir kemiri
3 cm kunyit
3 cm lengkuas
3 cm jahe
2 sdm air asam

Cara membuatnya:

-   Daging terlebih dahulu direbus sampai empuk lalu dipotong-potong
     sisihkan.
-   Bumbu halus ditumis hingga harum dan masukan ke dalam daging.
-   Biarkan mendidih lalu masukan daging tempe dan cabe hijau
-   Aduk rata dan biarkan mendidih dengan ap-i sedang
-   Bila daging sudah empuk masukan santan dan aduk- aduk lagi,hingga mendidih
-   Lalu masukan kol,daun bawang,soun,aduk sebentar angkat,sajikan.



Sumber: Tabloid.SAJI

CARA MEMBUAT GUDEG

Bahan :

        -   11/2 nangka muda
        -   1 sdm asam jawa
        -   2 sdm gula jawa
        -    6 lembar daun salam
              garam secukupnya
        Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

-  8 butir bawang merah
-   4 siung bawang putih
-   1/2 sdt jinten disangrai
-   10 butir kemiri

Cara membuat:

-   Nangka muda di iris ukuran 4 cm lalu direbus dengan air secukupnya
     sampai matang, angkat dan tiriskan
-   Larutkan asam jawa dan gula merah dengan sedikit air
-   Panaskan minyak goreng tumis bumbu yang sudah dihaluskan
     bersama daun salam,air gula merah dan air asam jawa
-   Setelah harum, masukan nangka nya aduk rata tambahkan garam secukupnya
-   Terakhir tuangkan santanya kemudian masak sampai mendidih dan santan agak mengental dan berminyak
    angkat sajikan





Sumber : tabloid . SAJI

IKAN BAKAR

1.   Bumbu campur jadi satu:

2-3 Sdm air jeruk nipis
8-10 Sdm kecap manis
5  Sdm minyak goreng
Bumbu halus

Bumbu halus:

-  5 buah bwang putih
-   3 Buah bawang merah
-   1 Buah kemiri
-   3 cm kunyit
1/2 sdt garam

Balur bumbu pada ikan,diamkan pada kulkas minimal 3 jam/ boleh juga semalaman biar bumbu meresap
siapkan bakaran.Bakar ikan sesekali diolesi dengan sisa bumbu hingga matang sajikan denan sambal.

2.  Ikan bakar:

     Bahan:
-  1 kg ikan
-  3 Bawang merah
-  3 Bawang putih
-   2 Butir kemiri
-   1 on gula merah
-   1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
-   3 sendok makan minyak goreng,garam secukupnya.

Cara membuat:
1. Kalou buat ikan bakar ikan nya harus mentah
2. Haluskan bawang merah,bawang putih kemiri dan garam
   setelah halus masukan gula merah dan haluskan lagi
3. Setelah halus masukan air asam dan minyak goreng
4. Rendam ikan/ ayam tesebut sambil dioleskan bumbu
    sisa rendaman tadi biar tambah meresap



Sumber : Tabloid. SAJI

RESEP AYAM BALADO

Bahan :

-  Ayam kampung ukuran sedang/kecil 4 bagian cuci bersih
-   Air jeruk nipis 1 sdm
-   Minyak goreng 750 ml

Resep bumbu:

Tumbuk kasar balado
-   Bawang merah 3 butir
-   Bawang putih 3 butir
-   Cabai merah 8 buah
-   Cabai rawit 5 buah
-    garam secukupnya

Cara membuat ayam balado:

-   Lumuri ayam dengam garam dan jeruk nipis diam kan beberapa saat
-   Masak ayam dalam penggorengan bertutup( ungkep)
    hingga ayam lunak( bila perlu tambahkan air )angkat dan sisihkan
-   Panaskan minyak ,goreng ayam hingga kekuningan keemasan angkat dan tiriskan
-   Panaskan 2 sendok makan minyak,tumis bubu hingga harum
-   Masukan ayam,masak sambil sesekali diaduk hingga bumbu meresap
-   Angkat dan sajikan.



Sumber :Tabloid .SAJI

CARA BIKIN NASI KUNING

Bahan:

-  300 gr beras
-  1  Lembar daun pandan(20m)
-  1  Sdm kkunyit parut
-  350 ccsantan kental
-   2 Batang seray,memarkan
-  3 Lembar daun salam
-   2 Lembar daun jeruk purut
-   Garam secukupnya

Cara membuatnya:

-  Beras dicuci tiriskan,kemudian dikukus bersama daun pandan
   hingga setengah matang selama 20-30 menit dan pindahkan kewadah
-  Sementara itu ambil sdm santan campur dengan kunyit aduk rata lalu saring,kemudian campur
    dengan santan ,seray,daun salam,dan jeruk dan garam,masak dengan api sedang hingga mendidih
    sambil diaduk agar santan tidak pecah,terus memasak selama 2-3menit lalu angkat dari api
-   Tuangkan santanberbumbu sedikit-sedikit kedalam wadah yang berisi beras,aduk hingga tercampur
     rata dan biarkan hingga santan habis,kemudian pindahkan kedalam dandang,dan kukus hingga nasi matang
-   Sajikan dengan ayam goreng,rempah kelapa dan kering tempe,dan taburi dengan bawang goreng
     irisan timun dan telur dadar.





Sumber:Tabloid.SAJI

AYAM GORENG

Bahan:

          1 kg ayam
           4 siung bawang putih
          5 butir kemiri
          Sekerat kunyit
          3 Batang batang seray

Cara membuat:

-   Ayam bersihkan dan potong 8 potong bagian
-   Haluskan bawang putih,kemiri dan kunyit
     kemudian dengan ayam,seray dan garam
     masak dengan api sedangsampai air mengering
-   Panaskan minyak goreng dan goreng ayam sampai berwarna coklat
     setelah itu angkat,siap disajikan
   

Sumber :Tabloid .SAJI

OSENG OSENG MERCON

Bahan:

-  500 Gr tetelan sapi/ kikil
-  2 Lembar daun salam
-  3 Sdm minyak goreng

Bumbu:

-  7 Siung bawang merah
-  250 Gr cabai rawit
-  4 Siung bawang putih
-  1 Sdm garam
Bumbu penyedap bila suka

Cara membuat:
-   Rebus tetelan sapi sampai empuk
-   Tiriskan iris kecil-kecil sisihkan
-   Siapkan bumbu didalam wajan beri1/2 gelas air ,ungkep hingga air menyusut haluskan
-   Tumis bumbu yang telah halus ,tambahkan daun salam aduk masukan tetelan daging
     sapi .Aduk aduk hingga bumbu meresap,sajikan

-   Siapkan teh panas untuk menggelontor lidah setiap makan
     oseng-oseng ini/ sedia payung sebelum hujan


Sumber: Tabloid. SAJI